酒香黑椒烤牛排 0

原料

牛裡脊肉: (牛腿肉,牛腩肉也可,腌制和錘散的時間相對延長,橫紋片儘量薄的片,越薄越好), 紅酒: , 黑胡椒: , 耗油: , 鹽: , 糖: , 老抽: 可選, 番茄醬: 可選, 土豆: , 洋蔥: , 西紅柿: , 生菜:

步驟

1用松肉錘反覆錘,有耐心的錘,錘的松而不散

2再用刀尖在表面扎小孔,交叉著切幾刀,不要切透,這樣能讓烤的時候不會收緊

3這一步不要偷懶,多處理一會兒哦

4松好的牛肉用紅酒,耗油,黑胡椒,鹽和糖腌制

5喜歡顏色深可以放一些老抽,喜歡酸味還可以放一些番茄醬

6用手給牛肉按摩一會兒,讓味道能滲入纖維

7蓋上保鮮膜,放置冷藏室腌制過夜

8土豆去皮切薄片,西紅柿切厚片,洋蔥橫切出一些圈

9烤盤鋪錫紙,並刷一層油

10把土豆,西紅柿和洋蔥圈鋪上,再鋪上腌好的牛排

11烤箱預熱200度,烤8-10分鐘

小技巧

烤的過程記得給牛肉翻一次面。 想要牛肉口感嫩一些,記得一定要掌握好烤的時間,剛一成熟就馬上從烤箱拿出來。 如果喜歡幾分熟的,可以根據個人喜好縮短烤制時間。 吃的時候可以再撒一些黑胡椒,配上已經烤出汁水的番茄和已經有些焦香的土豆,超級爽口好吃~