原料
A:高筋麵粉: 212.5g， 麻薯預拌粉: 37.5g， 鹽: 3g， 細砂糖: 40g (我放了30g )， 全蛋液: 15g， 水: 125cc， B：耐高糖即發乾酵母: 3g， 溫水: 15cc， C：無鹽黃油: 25g， D：炒香黑芝麻: 25g
步驟
1將B中的溫水與酵母攪勻，靜置五分鐘至表面起泡，使酵母恢復活力。
2將A中的高筋麵粉放入料理盆中，中間做出凹槽，依次加鹽、糖。蛋。酵母溶液及水。用手攪拌成沒有粉粒的絮狀，再移至乾淨的操作台上。
3將麵糰揉至能拉出比較厚的膜後，加入C中的黃油，揉至與麵糰融合，使麵糰出筋。
4揉、搓、摔至麵糰光滑不黏手，能拉出大片不易破的薄膜（破洞光滑）的完全階段時揉面完成。（圖片來自網絡）
5用刮板將麵糰切分為三份，每份攤開撒上一層炒香黑芝麻，蓋上另一份麵糰，重複以上動作至黑芝麻全部撒在麵糰上。 雙手摺疊麵糰，使其包裹表面的黑芝麻並能起到揉圓麵糰的作用。用刮板聚攏掉下的黑芝麻，粘上再稍微摺疊兩下即可。（因為黑芝麻用量較多，用這種方法可以更快更均勻的加入麵糰里。也可以用你順手的辦法加入。） 具體操作方法見光神的視頻（很好用的輔料添加辦法哦）：http://v.youku.com/v_show/id_XOTQ1Mzk3ODA4.html?from=y1.7-1.2
6將整圓後的麵糰放入刷了一層薄油的料理盆中，蓋上一層保鮮膜放置表面邊乾結皮。放置溫暖的地方待其膨脹至2倍大。(手指蘸麵粉戳洞，洞口不會縮也不塌陷即完成發酵)
7將發酵好的麵糰取出，用手關節輕輕按壓排出內部空氣。 將麵糰分割成2等分，依次滾圓，蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘。
8用手掌輕輕拍打麵糰，把氣體排出來，再用擀麵杖間由中間往兩邊擀長。
9翻面後由長邊捲起，邊卷邊用手指將麵皮慢慢捏緊，蓋上保鮮膜靜置鬆弛十分鐘。
10再次用手掌輕輕拍打麵糰，把多餘氣體排出，再次向兩邊擀長。 翻面由短邊捲起，接縫處朝下兩個一組放入吐司模中。
11最後發酵放入烤箱，下層放碗熱水，打造一個溫暖濕潤的環境，發酵至八分滿。
12烤箱200度預熱，將吐司表面輕輕刷一層全蛋液，放入預熱好的烤箱中下層，轉185度，烘烤35分鐘。（書上寫的是上火150°下火220°，自己根據烤箱脾氣來~）
13出爐立即脫模，側臥，待徹底晾涼後再切片。
14切片後密封室溫/冷凍保存，切勿冷藏!詳細保存方法、原理看這裡https://www.xiachufang.com/recipe/100517762/
15吶 超級軟妹砸~
16吶 瘦高女神~
小技巧
夏天熱發酵快，最後發酵至七分滿就要取出開始預熱烤箱了，基本上預熱十分鐘，吐司室溫下也發酵好了，不然容易發過。 【另外我習慣揉濕粘的麵糰，覺得這個麵糰比較干，又隨手加了一些水。揉好後還是略粘手的那種。大家根據實際情況，酌情增減液體量吧~】
