吳氏滑肉 0

原料

豬肉: 300g, 豬肝: 200g, 地瓜粉: 200g, 大蒜苗: 2根, 麻花: 3跟, 油.鹽.料酒: 適量

步驟

1把豬肝洗乾淨量干水切片,加入少許鹽和適量料酒腌五分鐘備用

2豬肉洗凈切片加入少許鹽,醬油,料酒腌五分鐘備用

3鍋里燒熱水,取地瓜粉加水調成糊狀(注意不要太稀),先加入腌好的肉片,要讓每一片肉都沾上地瓜粉調好的糊糊,待鍋中的水燒開後裹好地瓜糊一片片放到鍋中,放完豬肉片再用同樣的方法放豬肝入鍋中

4把豬肉和豬肝全部下完再用少許地瓜粉勾芡,這是放入捏散的麻花,放蒜苗,最後根據自己的口味調味