香草水果冰激凌(全蛋版) 0

原料

各種水果: 隨意, 牛奶: 1-2盒, 雞蛋: 兩個, 煉奶: 80g, 白砂糖: 40g, 香草精(香草莢): 幾滴, 淡奶油(沒可不加): 100g

步驟

1準備材料備用。

2雞蛋打入碗中打散備用,攪打均勻就行啦。

3牛奶加入砂糖,(香草莢)開小火煮至果邊冒小泡關火,邊煮邊攪拌。

4等牛奶涼一點後緩慢的倒入蛋液,不能太燙,小心雞蛋燙熟了,不燙手就可以了,邊到邊攪拌均勻。

5在置火上小火加熱至濃稠,邊加熱邊攪拌,刮刀上用手指劃一條線不變就可以了。

6攪打均勻加入香草精,煉奶攪拌均勻,這時要加各種水果或果醬就可以加了。

7有冰激凌機的可以放入讓它自己攪拌,肯定方便很多,沒有就要多攪拌幾下了,攪個十多分鐘就可以放冰箱了。

8冷凍個三四個小時大概就好啦,中間可以攪拌兩三次,也可以不需要攪動。

9可以做很多種口味,奶漿做好後就可以加入自己想加的口味了,如草莓,香蕉,菠蘿,熟紫薯等等多種口味,也可以分開幾份做各種不同口味的。

10冰好後拿出來挖球球,上面可以很多種裝飾。

11有脆皮機的朋友可以做幾個脆皮筒,花樣就讓各位隨心所欲吧。

小技巧

家有淡奶油可以放點,我就沒加,放了奶香味肯定更濃,不喜歡奶濃點的就不要放了,已經放了煉奶。味道超級贊了。 用香草莢的話,就把香草莢破開取子,連著豆莢一起丟入牛奶鍋中,沒有就用香草精,都沒有當然可以不用放了,它也只是添香味的。