茄汁小炸彈 0

原料

剝好的鵪鶉蛋: 若干個, 澱粉: 少許, 番茄醬: 少許, 白醋或陳醋: 少許, 白糖: 少許, 油: , 白芝麻: 少許

步驟

1步驟一:先把買回來的鵪鶉蛋用水沖乾淨

2步驟二:碗里倒入點澱粉,然後把鵪鶉蛋倒進去。每個都裹上。備用

3步驟三:鍋里加油,油溫七八成倒入步驟二里的鵪鶉蛋,稍微炸下就可以撈出。。備用。。千萬別炸的時間長,按照原作者的說法是要炸到金黃,其實不行,到那程度已經是整個蛋白都炸到很老,和蛋黃都分離了

4濾油撈出

5步驟四:鍋里的油倒出來,然後倒入三勺左右的番茄醬,一小勺的醋,如果有白醋倒白醋,我一時忘記倒的陳醋,所以汁的顏色比較暗,加入糖,口味自己調,覺得酸甜了就可以,然後倒入炸好的鵪鶉蛋裹均勻即可擺盤

6撒上白芝麻,擺盤,味道不錯

小技巧

鵪鶉蛋一定不要炸過頭