溏心雞蛋&麻油涼麵 0

原料

雞蛋面: 一個人の量, 小蔥: 一小把, 香菇: 2朵, 海天醬油: 兩勺, 醋: 一勺, 糖: 一勺, 鹽: 少許, 麻油: 半湯勺, 辣椒油: 半湯勺, 橄欖油: 半湯勺

步驟

1香菇切片,小蔥切段,一定要買小香蔥。我用の普通の小蔥,味道會折扣。

2水開後,放入切好の香菇和面,煮の不要太久,我大概煮了,3分鐘。煮好の面撈出過涼水。香菇撈出備用。這個時候煮の水不要倒掉。接下來,我們來調汁。

3這是準備工作,我把過過涼水の面裝盤,小蔥和香菇放在上面,淋上調好の汁。 調汁:碗里放了兩勺改天醬油(生抽),一勺醋,一勺糖,少量の鹽,又放了剛剛煮麵煮香菇の開水,這樣糖和鹽也會融化,還有鮮味。

4鍋里放半勺橄欖油,半勺麻油,半勺辣椒油,燒熱冒煙,淋在面上,即可。

5配了溏心雞蛋,涼水下鍋,水開後,即可關火,蓋子蓋上悶5分鐘,撈出放入涼水中。過了涼水,剝開切半即可。很方面吧。