霉乾菜蒸肉 0

原料

五花肉或小排: 800克, 糖: 20克, 霉乾菜: 50克

步驟

1霉乾菜過水沖洗一下,如果很咸,可以浸泡,然後倒掉水,去除一些鹽分。

2肉或排骨切成小段,排骨太瘦,加了一塊五花肉,按喜歡的大小切。

3碗底鋪一層霉乾菜,然後鋪一層肉,再一層霉乾菜,這樣直至擺滿,最上層是霉乾菜。撒上糖。

4上籠蒸,至可以用筷子很容易穿透瘦肉部分就好了。

小技巧

一定是紹興霉乾菜,我的不是買的,是親戚給的。 比例根據霉乾菜鹹淡程度決定。覺得太咸,可以多加糖。