果蔬麵條 0

原料

胡蘿蔔: 1根, 紫薯: 1根, 青圓椒: 1個, 青瓜: 1條, 精麵粉: 600g, 食鹽: 適量

步驟

1材料圖,由於時間關係,我只做了圓椒和青瓜的。

2圓椒和青瓜洗凈,青瓜對半切小塊,圓椒切細條。

3a量150g的麵粉備用

4用果語原汁機榨青瓜汁,取60g備用

5b量150g麵粉備用

6果語原汁機榨圓椒汁取60g備用

7青瓜麵糰:將60g青瓜汁倒入150g的麵粉中先用筷子攪拌,最後用手揉成干硬麵糰。用保鮮膜包起放入冰箱冷藏半小時~一小時。

8圓椒麵團:取60g圓椒汁和150g麵粉攪拌成干硬性麵糰後用保鮮膜包起放冰箱冷藏半小時以上。

9將麵糰用壓面機過壓至你喜歡的厚度,我壓了10次,大概有1毫米高度。

10再兩面塊壓成自己喜歡的形狀,放在晾面架上晾乾。不能直接暴曬哦!

小技巧

粉類和蔬菜汁一定要稱量好!把握好硬度!不然麵糰濕嗒嗒的很費勁。