滷水雞肉料理 0

原料

雞腿: 2隻, 雞蛋: 5個, 雞胸肉: 3塊, 李錦記滷水汁: 適量, 香菇: 5-6個, 八角: 2個, 花椒: 適量, 桂皮: 適量, 香葉: 3片, 干辣椒: 適量, 生薑: 2片, 料酒: 適量

步驟

1香菇熱水泡發、雞蛋煮熟; PS:記住不能用冷水泡發,不然等了半小時還是好硬???

2雞腿、雞胸肉洗凈,水煮開,下薑片、料酒,簡單煮一下雞腿、雞胸肉,滾了等一分鐘左右,然後冷水沖一下; PS:其實我也不知道這時間血水去乾淨沒有,各自憑感覺吧???

3雞腿劃幾刀,雞胸肉切塊,牙籤隨便扎一些洞 PS:強烈推薦用牙籤而不是叉子,可以少洗一個餐具???

4熱鍋熱油,下大料,大火爆炒,出香味以後盛起,就著鍋內剩餘的油下雞腿、雞胸肉,中火爆炒,炒至兩面金黃,放半勺醬油和半勺糖,繼續翻炒幾下 PS:其實我也不知道我放醬油和糖的意義,感覺會比較漂亮吧???

5倒入1碗李錦記滷汁,大火燒開,再倒入3碗水和之前翻炒的大料,滾開後,繼續放入雞蛋和香菇 PS:其實雞蛋和香菇放的時機對不對我也不知道,就是剛好想起來還沒放,就順手了???

6小火燉1小時左右,即可 PS:雖然製作過程不大靠譜,連圖片都忘記拍,但從結果來說,味道和賣相都還是很不錯的,湊合著吃吧反正???