梅酒茶香醬汁肉 0

原料

五花肉: 486克， 薑片: 3片， 蔥段: 適量， 八角: 2掰， 桂皮: 1小塊， 梅酒: 30ml， 花雕酒: 10ml， 李錦記味極鮮: 15ml， 李錦記滷水汁: 7.5ml， 李錦記秘制紅燒汁: 20ml， 番茄沙司: 5克， 冰糖: 40克， 帶茶葉的龍井茶水: 50ml， 清水: 淹沒食材的量

步驟

1梅酒茶香醬汁肉——486克新鮮五花肉沖洗一下，用廚房吸油紙吸干水分，然後切成大小同等的塊，

2平底鍋微熱，倒入五花肉慢慢煸炒，放入一個干辣椒，一小塊桂皮， 一個八角里的兩掰八角，薑片，一起煸炒，炒至五花肉變色，出油，

3加入30ml梅酒，

410ml花雕酒，7.5ml李錦記滷水汁，15ml李錦記味極鮮，20ml李錦記秘制紅燒汁，5克番茄沙司，翻炒均勻，加入一塊40克的冰糖，

550克龍井茶水，另外再加入淹沒食材的水，大火煮開後小火慢煨，

6差不多一個小時後水分漸漸收干，醬汁粘稠，放入蔥段，大火快速收一下汁，

7即可關火出鍋裝盤，趁熱享用，味道真是絕了！