桃膠燉銀耳 0

原料

桃膠: 20克, 皂角: 5克, 雪燕: 3克, 銀耳: 20克, 枸杞: 20-25粒, 桂圓: 15粒, 冰糖: 70克

步驟

1準備好食材,除桂圓和枸杞,其他幾樣分開放入碗中進行浸泡,泡12小時或以上。

2桃膠去雜質,銀耳去根蒂捏成小朵,加皂角一起放入電飯煲,水一定要多放,然後按下煮飯檔煮半小時。

3半小時後放入雪燕,對,發泡後的雪燕長這模樣。如果後續不放東西了,則接著煮一小時便可。

4一小時後放入桂圓和枸杞,接著再煮半小時,如果喜歡吃得糯一點,可以再多煮一會。此時如果覺得水少了,可按自己喜好添加。

5按照自己口味放冰糖,我放的是老冰糖,冰糖融化即可。

小技巧

1.桃膠皂角雪燕銀耳一定要冷水分開浸泡12小時,夏天可放冰箱冷藏浸泡。 2.桃膠和雪燕要用大碗泡,因為浸泡後體積會膨脹,煮前需要去雜質。 3.煮前要把銀耳底部黃色硬塊去除,然後捏成小朵,便於煮軟。 4.桃膠皂角銀耳可以一起放入煮,煮半小時後放入雪燕,再煮半小時後放入桂圓和枸杞,這樣食材不會煮到看不見。 5.冰糖可以等到煮熟後拔掉電源再放入,讓其自由融化。 6.有些人喜歡放水果的,可以冷藏後要吃的時候再放,這樣不會串味。