薑母鴨 0

簡介

薑母鴨可以說是台灣民間最受歡迎的冬季食補之一,美麗的寶島台灣雖然四季氣候宜人,不過有時也會有十度左右的低溫。在低溫來襲的日子來一鍋薑母鴨暖暖身子,那種感覺就好像沐浴在冬日煦煦的陽光中,有種幸福的感覺。

原料

番鴨,450g,老薑,100g,草果1顆、,150g,陳皮、熟地、當歸、川芎,各1塊,枹杞子,適量,黨參,2條,黃耆,5塊,香葉,2片,紅棗,8顆,生菜,20~35g,麻油、米酒、鹽、冰糖,少許,枸杞酒,少許

步驟

1.番鴨洗凈切大塊,老薑切成長條 2.鍋中入黑麻油以小火爆香姜條,呈金黃萎縮貌時,撈出姜塊備用 3.再把番鴨塊放入鍋內翻炒 4.炒至鴨塊裡面的油出來,表面呈金黃色; 5.把中藥放入紗布包里,再將炒好的姜條,鴨塊放入冷水鍋內,倒入米酒,放入中藥包,大火煮開後轉小火煮約1小時(用筷子插肉爛了即可); 6.在步驟 5的鍋中加入鹽,冰糖、姜泥調味

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