開口笑素鍋貼 0

原料

餛飩皮: 20片, 雞蛋: 1隻, 青椒: 1根, 豆腐干: 2片, 胡蘿蔔: 半根, 調料: , 鹽: 2克, 味精: 少許, 十三香: 少許, 香油: 少量, 花生油: 一勺, 水: 少半杯

步驟

11.雞蛋打散加一點點水,鹽,可以放點香蔥,下鍋炒熟迅速劃散乘出晾涼。 2.胡蘿蔔,青椒,豆腐皮切絲再切成碎粒,放雞蛋碎,放入調料里的調味品,拌勻。

2取一張餛飩皮,放一勺餡料在中間,在皮的一邊沾上水,對摺,將餡料兜在中間,捏緊,兩邊是開口的,不合攏。

3涼油熱鍋,中火,把開口鍋貼碼在鍋里,煎一會鍋貼底有點黃,加少許水,蓋上鍋蓋悶一會,大概5分鐘後開蓋,要是水乾了餛飩皮還發白就再加點水悶,熟了的話餛飩皮會透亮,底會脆脆的,那麼撒芝麻出鍋吧。

小技巧

喜歡吃香蔥的童鞋們可以在起鍋的時候撒點香蔥末,更香濃,某人不吃,我就沒放 餡料里的蔬菜配料可以選擇你喜歡的任意搭配,加肉也行。