小矮人泡芙 | 爸爸廚房 VOL . 181 低筋麵粉 糖 鹽 雞蛋 黃油 草莓 奶油

原料

低筋麵粉: 100克, 糖: 1勺, 鹽: 1/2勺, 水: 160克, 雞蛋: 4個, 黃油: 80克, 草莓: 6個, 奶油: 200克

步驟

1將黃油放入平底鍋中

2倒入160毫升清水

3將糖和鹽倒入鍋中,攪拌均勻

4混合攪拌均勻至黃油融化

5倒入麵粉攪拌至完全融合 PS:要快速地攪拌,一直攪拌至麵粉和水完全融合無顆粒,然後關火

6將雞蛋打散

7分次加入蛋液,每次攪拌到麵糊和雞蛋液完全融合後再加入下一次 PS:用筷子挑起麵糊,呈尖角狀不會滑落,就表示可以了

8將麵糊裝入裱花袋中

9烤箱200度預熱5分鐘

10將麵糊擠到油紙上 PS:麵糊現在很容易擠出來的

11放入烤箱先烤15分鐘 PS:各家烤箱的功率不一致,這裡的時間僅為參考。觀察泡芙膨脹起來以後就可以了。

12再調至180度烤30分鐘 PS:這裡的時間也是參考哦,只要表皮變成黃褐色就可以了

13出爐啦!

14將泡芙切去頂端 PS:要等泡芙冷卻後再切哦

15將草莓切掉備用 PS:要切草莓的頂端部分哦,用來做小人的帽子

16剩餘部分切小塊 ps:草莓清洗起來比較麻煩,告訴你們一個小妙招,可以先將草莓放到鹽水裡浸泡一會,髒東西很快就掉了哦

17將草莓塊放入泡芙中

18再擠上奶油 PS:我用的是打發過的淡奶油,一定要選擇動物性奶油哦

19放上草莓頂端

20好了完成啦!本來是想做成小雪人的,沒想到被廚爸做殘了,成了小矮人(摳鼻),索性就叫小矮人泡芙咯。今天是六一兒童節,廚爸也體驗了一把童趣,你可以讓寶寶發揮想像力,用巧克力醬或藍莓醬在奶油層點上眼睛,當然最終做成什麼造型就看寶寶了(壞笑)。在這裡,你們都是寶寶,廚爸代表爸爸廚房祝各種型號的寶寶們,兒童節快樂!!!

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小技巧

草莓主要營養成分有糖、維生素、礦物質、有機酸和果膠等,草莓的營養成分容易被人體消化、吸收,多吃也不會受涼或上火。奶油可以補充缺乏維生素A,而草莓也含有豐富的胡蘿蔔素,被人體吸收後可在體內轉變為維生素A。兩者配合食用有助於寶寶補肝明目,對寶寶眼睛有益。 過敏提示:容易引起過敏反應的食物主要包括:牛奶、雞蛋、花生、堅果(如腰果和胡桃)、小麥、大豆、魚和貝類,90%的過敏反應是由於添加這些食物而引起的。因此,添加這些食物時,要注意觀察孩子有沒有異常反應。如果懷疑孩子有過敏反應,可以帶孩子到醫院,向兒科醫生諮詢,必要時醫生會為孩子進行過敏原的測試 PS:每個寶寶根據不同的體質,可能食物過敏源各不相同