法式牛尾湯

原料

牛尾: 1000克, 西紅柿: 4個, 番茄醬: 4勺, 姜: 10片, 洋蔥: 半個, 土豆: 1個, 料酒: 1勺, 胡蘿蔔: 1根, 鹽: x克, 醬油: 2勺, 方塘: 4塊, 黑椒、胡椒粉: 半勺

步驟

1順關節切開

2飛水後煎黃,攢料酒,下開水3L,煲2個小時至牛尾肉可以拆開,剩1.8L。

3拆開切碎牛尾肉。

4將洋蔥、土豆、紅蘿蔔、磨菇、姜炒過後倒入牛尾湯,煮15分,剔出雜物,倒入碎牛尾肉,下鹽、糖、蕃茄醬、醬油、胡椒粉、黑胡掓粉調味後上桌。

5特寫

6伴飯