章魚小丸子(章魚燒)

原料

烤盤: 一個, 章魚燒粉: 適量, 洋白菜: 適量, 洋蔥: 適量, 魷魚(或章魚): 適量, 鹽: 少許, 油: 少許, 鐵簽子: 一支, 雞蛋: 一個

步驟

1章魚燒粉若干(某寶上和烤盤一起買的,想儘快吃上,就先買了一袋現成的。等用完了再自製。)

2麵粉里打一個雞蛋,放少許鹽提味,加水攪拌至麵糊狀(個人覺得在麵粉放的不多時,雞蛋放一個就夠了,不然出來的小丸子蛋味太濃了,會遮了章魚小丸子的味道)

3我是在水龍頭下,開到最小溜的水,邊接水邊攪拌到提起不瀉為止。

4準備輔料:洋白菜、洋蔥切碎,魷魚煮熟切碎

5烤盤加熱刷油(某寶上買的,最便宜的大概在45元左右包郵)

6中火,倒入麵糊

7撒上輔料

8待麵糊可以翻動的時候,以最快的速度翻轉每一個球,注意,這時要調至小火(這步很關鍵,稍慢一點最上面那層就熟了,翻轉是為了讓表面沒熟透的麵糊流向另一面才能成為球形,所以火候、速度一定要掌握好)

9待兩面都成焦黃色就熟了。裝盤撒上木魚花和海苔碎(因為家裡有紫菜包飯的紫菜,就沒買海苔碎,自己拿一片紫菜剪碎即可。木魚花也是某寶買的,撒上那一剎那,章魚小丸子的味道就出來了)再擠上沙拉醬和章魚燒醬(某寶購入)喜歡芥末的就加點,本人覺得沒芥末不好吃,呵呵。小孩子就不要吃了。我現在是孕婦一枚,由於吃了芥末,孩子在肚子裡非常活躍,真是內疚的很那,呵呵

小技巧

章魚小丸子的必備工具是烤盤。如果興趣不大或三分鐘熱度的話,建議不要買。不然做不了幾回,也是仍一邊放著了。 做這個最重要的是火候和速度。一般火候一直在中小火最佳。 麵糊也要不稠不稀最佳。 輔料隨便放自己喜歡的都可以的。比如魚丸、蝦仁等。 沙拉醬建議放原味的最佳。 木魚花是必備的,沒它不香。 半碗的麵糊做了11個。輔料也沒用多少。還是很省料的。