零基礎烘培小白也能做出自信滿滿的粗糖奶油酥餅 0

原料

低筋麵粉: 100克, 黃油: 70克, 糖粉: 30克, 白糖: 20克, 亞麻籽油: 3克, 全蛋: 25克

步驟

1準備食材。工具:烤箱、橡皮刮刀、玻璃碗、烤盤、油紙、篩網、矽膠墊或者砧板、保鮮膜

2黃油軟化後,加入雞蛋、糖粉。

3匯入白糖先攪拌。

4加入亞麻籽油用打蛋器攪打。打發到黃油體積蓬鬆,顏色變淺。用打蛋器繼續打發,直到雞蛋和黃油等完全融合成為蓬鬆細膩狀態。

5將低筋麵粉篩入。

6攪拌均勻。

7用橡皮刮刀拌勻,使麵粉、黃油完全混合。一直到完全看不見乾麵粉,攪拌成為濕潤的麵糰。

8用手把麵糰整形成寬約5CM,高約5CM的正方體。沒有用模具。(如果有模具,可以放入整形)

9麵糰整形成長條用保鮮膜把包起來,放入冰箱冷凍室1個小時左右,直到麵糰變硬取出,用刀切成厚1cm左右的的片狀。

10切好後橫切面向上放入鋪有油紙的烤盤裡,每片之間留出足夠空隙。

11放進預熱好的烤箱。烤箱中層上火170℃下火140℃,15分鐘左右。

小技巧

GODOFMERCY摩西膳坊小貼士: 1.有些烤盤有不粘塗層,就無需油紙或油布了。 2.餅乾剛出爐時口感比較軟是正常的。放置冷卻後就會變得酥脆了。 3.如果餅乾在放置冷卻後還是口感軟糯,說明烘焙時間不夠水分沒有完全烤乾。重新放入烤箱烤幾分鐘吧~ 4.餅乾出烤箱之前的幾分鐘最好守在烤箱前以隨時觀察餅乾的變化。 5.餅乾烤到的表面呈現金黃色即可。 6.黃油可以使餅乾口感蓬鬆散發獨特的香味。 7.每台烤箱的溫度都不同,根據自己的烤箱來掌握。 喜歡GODOFMERCY摩西膳坊食譜的請+關注吧! 也可以關注我的微博哦! 關注微信公眾號:mxsf-9691 微博:@