12月28日豆腐乳加入了白酒等一個禮拜悶熟，以後加上啤酒。。 0

原料

豆腐: 4000 g， 辣椒面: 1500g， 食鹽: 1000g， 白酒: 250g， 啤酒: 200g， 香油: 1000g， 土罈子: 兩個

步驟

1放在空框子裡面擱置瀝水四五天，然後放入紙箱內，自然發酵長白毛！

2白毛長滿後，然後準備好乾辣椒麵，每一塊兒豆腐裹滿辣椒麵，然後放入罈子。

3裹辣椒麵

4罈子填滿後，先倒入適量白酒，然後再加入啤酒適量，最後倒入適量香油封罈子。

5罈子口，用塑料袋密封！

小技巧

密封是最關鍵的！