原料
熟飯: 準備吃的量，要干硬一些的， 五花肉: 適量， 花甲: 適量， 青口又名淡菜: 此菜重點，但買不到就花甲量多一些，味道不變，只是沒那麼鮮， 墨魚或者魷魚: 適量， 蝦: 適量， 胡蘿蔔: 適量， 青圓椒: 切記是圓的，適量， 杏鮑菇: 有最好，沒有算了， 西班牙海鮮炒飯料粉: 必不可少， 鹽: ， 糖: ， 料酒: ， 蔥: 小小把， 大蒜籽: 一小瓣
步驟
1介紹下調料粉，瓶裝的是沒有藏紅花成分的，袋裝的帶有少些藏紅花成分，味道會更好！推薦袋裝這款！
2海鮮類洗乾淨，尤其是花甲，提前讓它吐沙乾淨！ 墨魚切條，蔬菜類和肉都切丁，並分出純皮肉。
3放入皮肉丁熬油，一定要熬的透，帶些許焦才行。不然會油膩不好吃。
4加入剩下的肉丁，也要熬透，硬硬的那種狀態才行。 再加入杏鮑菇丁，如沒有忽略此步。
5加入蔬菜丁，少許鹽，圖上這種小半勺。
6重點！ 加入西班牙海鮮飯料粉！我媽這次燒的多，一大鍋，就用了袋裝一包。如平時一家三口吃的量半包夠了。 炒勻，炒幾分鐘，出鍋。
7接著鍋不用洗！鍋不用洗！鍋不用洗！ 倒入墨魚，加入上述量的鹽 切記不要炒的太老噢，熟了即可！
8拿碗，盛出。 由於前面蔬菜丁炒了鍋不用洗，留有西班牙海鮮飯料理粉，所以顏色也是黃黃的。
9洗鍋！洗鍋！洗鍋了～ 倒油，倒入蝦，加入少許鹽，少許酒。 熟了，另拿個碗，盛出。 （做這道菜，碗真的要準備好多個～）
10洗鍋～ 倒油～ 加入少許大蒜籽，少許蔥白，炒香，倒入花甲，再加入少許鹽，少許料酒 倒入之前炒好的墨魚的湯汁
11重點，花甲不能太老！ 因此哪個一張嘴就先用筷子把那個夾出。張一個夾一個。要是等全部張開再盛出有的就太老了。（這裡花甲可以直接盛到前面裝墨魚的碗里，裝一個碗里就可以了） 最後連湯汁也要倒進來！
12洗鍋～ 倒油～ 加入淡菜，少許鹽，少許料酒，炒到嘴巴張開即可關最小火。 不用盛出了。
13倒入之前炒好的各種食材，要連湯汁一起倒入！ 加入少許糖，少許料酒，蔥 拌均勻
14加入熱飯。這裡的飯要干一些，硬一些的。軟的那種不好吃。
15拌勻
16ok了！完美！ 聞到就超想吃了！ 超級香！超級香！超級鮮美啊！！
小技巧
再次強調，飯一定不能軟，水份多那種，那要就不好吃了！ 如果不是剛燒出的熱飯，可以先把飯熱一下，但也要保持乾燥的那種。 也可以像我媽這樣，把中午剩下的飯，先另起一鍋，倒入油，把飯炒熱，再加入之前炒好的食材。拌均就可以啦！ 我媽每次做，就把食材多燒一些，盛出裝好放冰箱，第二天熱一下加入熱飯就行了！方便！因為炒一次這些食材真的好繁瑣！所以既然燒了就多燒些，放冰箱可以放個幾天，吃的時候再加入熱飯。 新手每次炒的時候如捏不准鹽的量寧願每次少加一些，最後匯總的時候，淡了再加比較保守，不然咸了就沒辦法了！ 另外燒這個真的要準備個稍大一些的鍋和多幾個碗～麻煩是很麻煩，但為了美味也值得啦！吃一次真的就念念不忘咯!！
