臘八胡辣湯飯 0

原料

海帶: 適量, 粉條: 少許, 豆腐: 一小塊, 土豆: 一個小土豆, 各種豆類(芸豆紅豆黃豆豌豆等): 一小把一個碗底即可, 小米: 一小把, 花生: 一小把, 蔥: 一顆, 姜: 幾片, 麵條鮮: 兩三勺的樣子, 鹽: 少許, 白鬍椒粉: 適量, 十三香: 少許, 雞精: 少許

步驟

1提前把各種豆類還有小米用熱水泡上

2將海帶和粉條提前分別泡軟 注意放兩個碗里泡 一會要分開入鍋

3然後燒開一鍋水將各種豆豆小米放進去中小火煮熟,後期將海帶也放進鍋里一同煮。與此同時, 將土豆、豆腐切成丁待用 蔥花切末多切一點 花生切成花生碎

4豆腐丁油炸成豆腐乾丁

5蔥花油熱後小火炸熟

6花生碎小火油炸

7土豆丁翻炒幾分鐘 淋入麵條鮮 少許十三香 然後第一次放白鬍椒粉,攪拌均勻後 放入炸好的豆腐丁以及幾片薑片 再次翻炒均勻

8然後將一旁煮熟的豆豆海帶連同湯水一同倒入炒好的土豆豆腐鍋中大火燒開後轉小火煮,此時把粉條放進去。 差不多煮十幾分鐘後,第二次放入白鬍椒粉,放多少根據自己口味定,喜歡胡辣一寫可以多放。沒有把握的邊放邊嘗。 然後嘗一嘗鹹淡,放入適量鹽。 最後放入雞精,攪拌均勻後可以放入麻花,麻花也可以換成麵條。我家正好有麻花,而且我喜歡吃煮麻花。

9最後盛到碗里後,放入炸好的蔥花和花生碎,就可以開始享用啦!

小技巧

豆豆種類根據自己家裡有的而選擇,放入少許小米是為了讓整個湯有質感一些