全麥吐司(玉米油版一次發酵) 0

原料

高筋麵粉: 230克, 全麥粉: 70克, 雞蛋+牛奶: 165-170克, 玉米油: 30克, 糖: 30克, 鹽: 2克, 酵母: 4克

步驟

1除黃油外的所有食材按順序放入麵包機內,10分鐘和面後加入黃油,再繼續和面25分鐘。

2取出和好的麵糰

3等分成3份,蓋保鮮膜靜置15分鐘。

4擀成牛舌狀從上而下輕輕地捲起,再重複一遍。

5把卷好的麵糰放入450克吐司盒,蓋上保鮮膜,發酵到9分滿後扣上蓋子,繼續發酵15分鐘。

6發酵到8-9分滿時,摘掉保鮮膜扣上吐司蓋,繼續發酵15分鐘。

7烤箱預熱後,160℃中下層烤35分鐘左右。

8簡單省時的全麥吐司就做好了。