蒜香蝦仁蛋塔 0

原料

蝦仁: 一小碗, 番茄: 一到兩個, 土豆: 一個, 胡蘿蔔: 半根, 蒜: 一瓣, 生抽: 少量, 雞蛋: 一個, 麻油: 少量

步驟

1蝦仁剝好洗凈(或用白煮蝦剝殼代替)放入生抽腌製備用。

2番茄洗凈去蒂切丁。土豆胡蘿蔔洗凈、去皮、切丁、過沸水煮熟備用。

3雞蛋加適量鹽,打成蛋液備用。蒜瓣去皮洗凈拍碎。

4熱鍋涼油,小火爆香蒜,開大火倒入蝦仁,變色後倒入番茄丁,炒至油變成番茄色,加入土豆和胡蘿蔔,翻炒,換中火,放鹽。

5沿鍋邊倒入雞蛋,中火慢燉,使之凝固。

6加入少量麻油。出鍋!

小技巧

如果是生蝦仁,可以用生抽+料酒+白糖+生粉+少量薑末腌制,去腥。