海氏HM770廚師機版巧克力磅蛋糕 0

原料

黃油: 200克, 糖粉: 175克, 雞蛋: 200克, 低筋麵粉: 140克, 泡打粉: 4克, 法芙娜可可粉: 60克, 黑巧克力: 60克

步驟

1準備工作: ①將黃油和雞蛋置於室溫下回溫備用; ②將低筋麵粉、泡打粉、可可粉混合過篩備用; ③將黑巧克力敲碎隔水加熱至融化,並將溫度維持在30度左右; ④模具鋪油紙或者塗油撒粉備用。

2將黃油放入攪拌盆中,一次性倒入所有糖粉,用8檔開始打發。一開始黃油會被擠到缸壁上,要用刮刀往中間刮一刮。打發5分鐘左右,至黃油膨脹發白,糖粉融化即可。

3將室溫的蛋液分4次加入黃油中,每次加完蛋液用廚師機8檔打約1-2分鐘至蛋液被吸收了即可。

4將過篩好的粉類一起加入黃油中,用刮刀攪拌至麵糊順滑出現光澤,然後加入融化的黑巧克力攪拌均勻。

5將麵糊放入模具中,放進預熱170度的烤箱,烤50分鐘即可。出爐以後將磅蛋糕放的略涼以後用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏1-3天就可以開始食用。