零失敗日式萬能白醬製作 0

原料

鮮牛奶500g、低筋粉60g、鹽3g、黃油70g: ， 不粘鍋、打蛋器、計時器各1:

步驟

1準備材料和工具。工具需要一個不粘鍋、一把手抽和一個計時器。牛奶直接稱在不粘鍋中。計時器調1分鐘。 *手抽最好用有矽膠包裹的那種，可以避免刮花不粘鍋。 *如果用含鹽黃油的話，食鹽用量適當減少0.5-1g。

2把低筋粉和鹽倒入牛奶。

3用手抽把麵粉和牛奶混合均勻。一定要在這一步混勻，不要剩結塊。大約花30秒鐘就夠了。

4把黃油切塊投入鍋中，然後開火加熱。?火力中等，加熱過程中全程用打蛋器攪拌。

5隨著溫度上升液體稠度也不斷上升。一定要堅持攪拌。

6液體從鍋底開始冒泡初步沸騰後調至小火，再加熱1分鐘後關火，萬能白醬就做成了！（這時打開計時器會很方便！）⚠️一定不要忘了用打蛋器全程攪拌哦！

7完成的萬能白醬不稀不稠，非常方便使用！