【親手做零食】麵包機做肉鬆

原料

豬裡脊肉: 500g, 料酒: 10g, 姜粉: 1g, 花椒粉: 1g, 大料粉: 1g, 鹽: 3g, 生抽: 15g, 色拉油: 20g, (註:姜粉、花椒粉、大料粉沒有的可以不加。):

步驟

1將豬裡脊肉清洗乾淨,入鍋中。

2加入大半鍋清水,加入料酒,大火燒開,撇去浮沫,轉小火燉1個小時。

3將肉撈出晾涼,切成薄片,再用擀麵杖攆得很碎,或者是用刀切成末即可。

4將弄碎的肉倒入麵包桶中,加入鹽、姜粉、花椒粉、大料粉、生抽、色拉油。

5將麵包桶放入麵包機安置固定好,打開「花式果醬」程序,1個小時20分鐘後肉鬆就做好了。

小技巧

1.我第一次做失敗了,原因是肉只燉了半個小時,不夠爛,入麵包機前,肉塊又切的太大了。所以,想要用麵包機做肉鬆,必須要提前將肉弄的很碎才靠譜。 2.肉類的用量建議不要超過麵包桶的一半高度,免得變成肉鬆後體積變大涌到桶外。 購書連結