龍蝦: 1000g， 蒜頭: 2個， 蔥姜: 若干， 啤酒: 1聽
1龍蝦剪腮，洗刷乾淨瀝水
2大蒜壓成蒜泥，切蔥姜
3鍋內下油燒熱後，下蒜泥蔥姜煸炒
4蒜泥煸炒顏色發白後倒入啤酒，蓋鍋蓋煮至啤酒開
5入龍蝦反覆翻炒後，加適當鹽，以及約蒜末1/4的糖，煮約10分鐘，收蒜泥汁
啤酒的作用一是為了去腥，二提鮮，三是增加了金湯的色澤，所以很關鍵，建議不要省去，對酒精過敏可適當減少用量。
