梅菜肉餅飯 0

簡介

前天買的梅菜還剩一小份,趁著還記得,趕快把它消滅掉(要不可能會放在冰箱霉了…),呵呵… 就做梅菜蒸肉餅吧,這可是廣東一道非常經典的家常菜哦,大小愛吃! 來吧~上菜!

原料

主料:梅菜100克,五花肉250克,姜10克 調料:糖1大匙,油1小匙,鹽1小匙

步驟

1、梅菜浸泡、洗凈瀝干,切末,加入糖和油,拌勻備用;姜切末,擠出薑汁備用。 2、五花肉剁碎,加入1小匙鹽和薑汁,再加入梅菜,拌勻。 3、把拌好的豬肉入蒸盤,大火燒開,小火蒸15分鐘即可。 4、配上一碗熱騰的白米飯就可以享用了。

小技巧

1、因為梅菜屬於寡物,比較吸油,豬肉最好選擇帶肥的,這樣蒸出來的肉餅才滑嫩。 2、豬肉剁好後加入梅菜再剁一會更均勻。 3、鹽可加可不加,因為梅菜本身咸。 4、往剁好的豬肉里加入1大匙水,蒸好的肉餅更滑。