萬聖節女巫手指餅乾 0

原料

黃油: 100克, 糖粉: 50克, 蛋液: 30克, 低粉: 180克(原方是200克), 杏仁粉: 20克(原方沒有), 泡打粉: 1克(原方沒有,可以不放), 大杏仁: 30個

步驟

1糖粉加入軟化的黃油中,打至顏色略淺

2分三次加入蛋液,打至黃油輕盈蓬鬆

3加入過篩的粉類,拌勻,和成麵糰,入冰箱冷藏30分鐘。 分割成12克每個的小麵糰,這個方子大概能做30個。

4用食指、中指、無名指去搓麵糰,搓成一端粗一端細,直徑比手指略細的長條,因為烘烤時會略微膨脹。 然後三根手指輕輕按壓下去,按壓出三個凹口,在凸起的地方用刮板壓出指關節皺紋的效果。我壓得有點扁了,稍圓些會更象。 大杏仁蘸蛋液壓在指頭上。

5原方是上下火170度烤20分鐘,(我感覺底部上色有點深,可以縮短三四分鐘,或者下火設150度)

小技巧

這個配方不太甜,千萬不要再減糖了,喜歡吃甜的建議根據個人口味再加糖。