小酥肉蒸碗 0

原料

裡脊肉: 一斤, 雞蛋: 兩個, 麵粉: 少許, 澱粉: 少許, 蔥,姜,八角,花椒,小茴香,生抽,鹽,花椒粉,料酒: 少許

步驟

1將肉切成小拇指粗的肉條。

2用鹽,花椒粉,生抽,料酒將肉腌制半個小時。

3用雞蛋,麵粉,澱粉(麵粉澱粉比例為一比一)調成麵糊,加少量水,並加入少量鹽,五香粉。(後面蒸的時候還要再放鹽,所以這一步只放一點就行了。)

4肉條裹上面糊油炸。

5將炸好的肉放入小碗,並放上八角,花椒,小茴香,蔥段,薑片,鹽 , 生抽,最後加入適量水(如果有雞湯更好)。上鍋蒸一小時(大火燒開轉小火)。

6美味的小酥肉蒸碗做好啦!