香飯拌梅菜三層肉。 0

簡介

這道是家常特備套餐~(愛心價)

原料

咸梅菜 1Kg 三層豬肉(五花) 1Kg 老薑片 10片(切絲) 蒜米 2大顆(拍碎) 食油 蚝油 醬清 白糖 花雕酒 粟粉(勾芡)

步驟

將咸梅菜反覆笊水淘凈粗鹽和雜物。 放入小鍋熱水裡焯五分鐘過冷河控干水。 然後切成幼絲或粒。裝入小盆子備用。 把汆水後的三層豬肉切薄片。 文火煸香蒜米薑絲後倒入肉片翻炒帶煎5分鐘。 放入切好的梅菜不停翻炒,間中順手舀起側爐 湯鍋里半勺湯澆入。重複2-3次繼續隨抄帶燜的 煮過15分鐘。 轉微火灑入蚝油/醬清/白糖/花雕酒各少許一起 炒伴均勻。最後再加半勺湯水燜煮不過10分鐘, 淋入芡汁讓菜餚粘稠香滑。 博客:http://www.wretch.cc/blog/chinny65