白玉桃膠

原料

桃膠: 10克, 牛奶: 80毫升, 蛋白: 1個, 冰糖: 少許

步驟

1桃膠清洗後,充分泡發,至少泡12小時以上,泡至手摸無硬塊(夏天需冷藏泡發)

2泡發好的桃膠放入鍋內,倒入沒過桃膠的水,大火煮開後轉小火煮20分鐘,煮時注意攪拌,防止糊底,煮至緩慢流動的狀態(出膠狀態),放入冰糖,關火

3蛋白打散,加入牛奶攪拌均勻,中大火蒸至牛奶蛋白液凝固

4將熬好的桃膠鋪在熱熱的蛋白燉奶上,即可享受美食啦~

5Q彈軟滑濃濃奶香的白玉桃膠,哦了