冬之戀 | 爸爸廚房 VOL . 57--冬瓜、奇異果、大蝦 0

原料

冬瓜: 1塊, 奇異果: 1個, 大蝦: 11隻, 大蒜: 2瓣, 蒸魚豉油: 1/2勺, 醬油: 1/2勺, 薑汁: 2勺, 蚝油: 1/2勺, 鹽: 1/2勺, 橄欖油: 3勺

步驟

1冬瓜去皮後切成片 PS:片的厚薄可根據各位寶爸寶媽們的刀工實際情況而定哈~

2將剝好的大蒜切成小薄片

3其中五隻大蝦去頭,剝皮,去除蝦線 PS:顏色發紅,蝦身軟,掉頭的蝦不新鮮,買的時候注意挑選。如果覺得不夠的話,也可以多處理一些大蝦哈~

4把處理好的蝦切成蝦泥 PS:切碎後可以用刀背剁爛

5在剁好的蝦泥中加入鹽~ PS:給寶寶吃鹽儘量少加哦

6把準備好的薑汁倒在蝦泥上

7然後一起攪拌均勻

8將剩餘的大蝦放入開水中煮熟

9煮熟的蝦撈出後去頭、剝皮、去除蝦線

10將兩隻處理過的熟蝦在盤中擺成心型

11把蝦泥放入心型中 PS:蝦泥的厚度和心型蝦持平就好

12水開後,就可以放入蒸鍋中啦

13中火蒸十分鐘,就可以出鍋了

14炒鍋中加入橄欖油加熱,放入之前切好的蒜片炒香

15繼續倒入蒸魚豉油、蚝油、醬油,翻炒攪拌

16倒入適量的清水

17隨後倒入前面切好的冬瓜片

18接著放入鹽,稍加混合

19轉中火燉十五分鐘

20十五分鐘後就可以直接裝盤了

21冬瓜放在最下面,最後還可以放上奇異果點綴哦~

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小技巧

蝦:營養價值極高,能增強人體的免疫力。且其肉質鬆軟,易消化,對小孩來說是極好的食物。蝦中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚肉相比,所含的人體必需胺基酸纈氨酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源,另外,蝦類含有甘氨酸,這種胺基酸的含量越高,蝦的甜味就越高 冬瓜:含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素等營養素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜,並富含丙醇二酸成分,能抑製糖類物質轉化為脂肪成分,又因有較強的利尿作用,可增加減肥效果,故冬瓜又有「減肥瓜」之稱 奇異果:除含有鹼、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物,以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種胺基酸外,還含有豐富的維生素、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。綠奇異果除了富含維他命C、A、E以及鉀、鎂、纖維素外,還含有其他水果中很少見的營養成分:葉酸、胡蘿蔔素、鈣、黃體素、胺基酸、天然肌醇 過敏提示:容易引起過敏反應的食物主要包括:牛奶、雞蛋、花生、堅果(如腰果和胡桃)、小麥、大豆、魚和貝類,90%的過敏反應是由於添加這些食物而引起的。因此,添加這些食物時,要注意觀察孩子有沒有異常反應。如果懷疑孩子有過敏反應,可以帶孩子到醫院,向兒科醫生諮詢,必要時醫生會為孩子進行過敏原的測試 PS:每個寶寶根據不同的體質,可能食物過敏源各不相同