原料
蛋白250克，低筋麵粉100克，白砂糖55克，豆漿60克，色拉油85克，玉米澱粉20克，草莓果醬
步驟
1.蛋白中加入幾滴白醋，分3次加入白砂糖，打至硬性發泡，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏 2.色拉油與豆漿混合，用手動打蛋器打至看不見明顯油星 3.篩進低筋麵粉和玉米澱粉 4.用橡皮刮刀切拌均勻 5.因為麵糊很乾，所以先取少許蛋白糊到麵糊中 6.用手動打蛋器攪拌均勻 7.分三次把蛋白糊與麵糊混合，切拌均勻 8.把麵糊倒進鋪了油紙的烤盤上，放進已經預熱好的烤箱裡，中上層，上下火，150度，20分鐘（原方子是15分鐘） 9.出爐後倒扣在烤網上，趁熱撕開油紙，稍放涼以後，反扣在保鮮膜上，切成兩半，在一半上面塗上草莓果醬 10.把另外一半蓋在塗了果醬的蛋糕上
