原料
純白棉花糖: 400克， 紅皮花生: 250克， 蔓越莓干: 130克， 無煻奶粉: 250克， 無鹽黃油: 125克
步驟
1琺琅鍋預熱二分鐘，倒入花生米平鋪，蓋上鍋蓋，中火悶10分鐘，聽鍋裡面砰的聲音，揭開鍋蓋，翻動，花生米就熟啦，放涼後去皮備用（或者是直接買熟花生米替代）。
2在琺琅鍋內壁上用黃油厚厚塗抹一層後，把餘下的黃油放入鍋中小火加熱至融化。
3然後倒入棉花糖，小火，用一廚作的琺琅專用鍋鏟攪拌至完全融化，體積明顯變小（棉花糖中空氣排出）
4分次倒入奶粉，用力攪拌，全部奶粉加完攪拌均勻後關火。
5迅速倒入去皮花生和蔓越莓干 ，再用力攪拌均勻。（記得要非常用力，否則會粘鍋 ）
6趁熱倒入不粘烤盤中，快速用刮板用力推平。（可以用手直接做各種造型喲）
7放涼到稍微還有些溫度並且還有一些軟度的時候 ，用刮板幫助脫出，倒扣在案板上，帶上一次性手套，稍微整理下外形，用刀切割成小塊。
8再包上彩色糖果紙就可以了啦 。
小技巧
一廚作愛心貼士： 1.記得要用純白棉花糖，奶粉用奶味相對比較重的，一定要無糖版的奶粉喲，黃油也要選品質好一些的，建議都選進口材質，這樣做出來的牛扎糖口感更好。 2.奶粉要分次加放，每次加入感覺有阻力拌不動，記得要使勁攪拌喲。一次攪拌均勻後，再倒入第二次，記得一下是依次加入喲。 3.可以做純花生牛扎糖，這樣不需要加蔓越莓，也可以用芝麻，杏仁，葡萄乾 等各種堅果來做，根據自己的口味決定。 4.琺琅鍋具有物理不粘鍋，隔熱效果好，鍋壁深厚，所以特別適合做花生牛扎糖喲。
