蟹黃豆腐羹 0

原料

內酯豆腐: 一盒, 鹹蛋黃: 三個, 鹽: 少許, 玉米澱粉: 一茶匙, 香蔥: 一根, 姜: 三片

步驟

1內酯豆腐切小塊兒,放入沸水中焯一下。(水中放入薑片去除豆腥味)

2鹹蛋黃蒸熟,搗碎備用。裡面加入少許鹽。

3鍋中倒入油燒熱,放入蒸好搗碎的鹹蛋黃,不停攪拌,起很多泡泡。

4往鍋里倒入小碗開水。高湯更好。等到開鍋下入豆腐。

5豆腐在鍋中熬到湯汁濃稠 沸騰。調味兒,根據個人口味放入少許鹽。然後向鍋中倒入水澱粉,等到湯汁粘稠,可以出鍋。撒上香蔥末就可以盡情享用啦!

小技巧

豆腐一定要過水焯,不然會很腥。