豆沙包(內含紅豆餡製作)

原料

中筋麵粉(加溫水): 適量, 紅豆: 適量, 白糖: 依據味, 安琪酵母粉: 適量

步驟

1紅豆加水(水量為紅豆的1.5倍即可),放在高壓鍋 ,壓75分鐘。

2揉面,首先要把發酵粉用溫水化開,再倒進加溫水的麵糊糊里,揉勻之後再揉5-10分鐘,面不再粘手為止。 放在溫暖的地方等待發酵。

375分鐘後紅豆熬好了應該是這個樣子,沒有多餘的水  也沒有太干。

4依據口味加適量白糖,紅糖也可以的。

5然後用大勺子碾成泥。放涼。紅豆餡就做好了~

6在冬天  麵糰發了接近3個小時,才發到兩倍大,(內部是蜂窩狀)

7搓拉成條狀,可以感覺到麵糰很筋道  不容易拉斷。

8切成同樣大小的小段。

9擀麵皮。

10把餡包進去,也可以做圓形的。

11此時鍋里開始燒水,燒開為止。將包好的豆包全部下蒸鍋,蒸15-20分鐘。蒸的過程中不要掀開鍋蓋哦。蒸好關火燜3分鐘再掀開蓋子。

12棒棒噠~