簡易平底鍋煎羊排(羊肩) 0

原料

羊排(我用的是羊肩部位): 2塊, ※迷迭香: 1根, ※意式混合香草: , ※黑胡椒 鹽(我用的岩鹽): 現磨的香味比較濃, ※蒜末: 1瓣的量, 土豆: 1顆, 蘆筍: 5~6根, 小番茄: 4個, 迷迭香: 2根, 大蒜: 1瓣

步驟

1把※的材料全部倒進保鮮袋中混合,腌羊排。時間充裕的話多腌幾小時,不夠的話就準備配菜的這些時間也差不多了

2土豆切滾刀塊,蘆筍切段。燒水,用水汆熟,備用。小番茄對半切

3鍋里倒橄欖油,先放入迷迭香煎出香味後取出。蘆筍下去稍微裹上一點油就行了。土豆煎到表面硬硬的、微微變色後取出。(蘆筍 土豆不過水直接煎也行,我嫌那樣費時間( ̄^ ̄)ゞ)

4我家有烤麵包的迷你烤箱,小番茄用上火烤了5分鐘。。事實證明這樣達不到預期效果,又煎了一下,2~3秒就行(不要煎到皮!會變色,就不好看了(。•ˇ‸ˇ•。)因為切面有番茄汁會流出來,碰到油會爆)

5鍋里的油擦乾,再次倒入橄欖油,開大火,又熱了之後放羊排,6~7秒後變色了就翻面,沒變色就再等幾秒。翻面後也是過6~7秒,然後用夾子或筷子煎一下側面,再翻面蓋鍋蓋,轉中火。燜2~3分鐘就差不多5分熟了。喜歡全熟的話可以再翻面多燜幾分鐘

6取出擺盤

7切開也行