【立春】蔥油豆腐 | 食帖的節氣食桌

原料

小蔥: 1把, 老豆腐: 1塊, 麵粉: 50克, 醬油: 適量, 味啉: 適量, 鹽: 適量, 糖: 少許, 油: 適量, 白芝麻: 適量

步驟

1小蔥洗凈切碎,老豆腐切塊備用。將醬油、味啉、鹽、糖調成醬汁備用。

2將豆腐裹滿麵粉後煎至兩面金黃,再置於吸油紙上瀝干表面浮油。

3豆腐裝盤,淋上醬汁,碼好蔥花,撒少許白芝麻,再淋一層熱油即可。

小技巧

老豆腐即北豆腐,用適量油煎至金黃出香,非常下飯。