蓮花豆沙酥

原料

低粉: 150克, 普通麵粉: 200克, 紅豆沙: 約400克, 植物油: 60克, 鹽: 2克, 白糖: 3克, 牛奶: 90克, 蛋黃: 1個

步驟

1將油麵材料混合成為麵糰,蓋保鮮膜醒15分鐘

2將水油麵材料混合均勻,揉搓成為水油麵團蓋保鮮膜醒15分鐘

3將油麵和水油麵分別分成16份。取一份水油麵團壓扁成片,包入一份油麵呈球型。其它依次做好

4將包好的麵糰分別擀成長舌型,捲起,蓋保鮮膜醒10分鐘。如此擀卷兩次,即成酥皮坯子

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6取一隻酥皮坯子,擀成片,包入豆沙餡,收口朝下擺入烤盤中,其它依次做好

7將蛋黃打散,用刷子刷在豆沙酥餅表面,用剪刀剪出蓮花的花瓣,我剪了六個花瓣,也可以是八個

8將烤盤放入烤箱的中層,180度上下火烤20—25分鐘即可