糖醋菠蘿排骨 0

原料

主料:豬小排(豬肋排)1200克, 輔料:番茄100克,菠蘿200克,豌豆澱粉20克,青尖椒15克, 調料:植物油15克,白砂糖20克,醋45克,醬油15克,白皮大蒜5克,豬油75克

步驟

1.小排骨剁成5厘米小段,放入開水中燒煮至沒有血水; 2.約20分鐘後撈起、瀝干; 3.排骨以醬油醃泡20分鐘,撈起置於盤中,晾乾約1小時; 4.蒜拍碎; 5.青椒去籽洗凈,切成3厘米大小方塊; 6.番茄洗凈切成小塊; 7.菠蘿切成小片; 8.水、澱粉、糖、醋、醬油混合調勻備用; 9.將豬油燒至175度,放入小排骨炸至金黃色(約1分鐘),撈起瀝油,置於盤中; 10.植物油入鍋中燒熱,蒜放入爆香; 11.放入青椒翻炒,加入調味汁翻炒至微稠; 12.再放進番茄片、菠蘿片炒勻; 13.淋在排骨上即可,趁熱食用。