原料
糯米: ， 大米: ， 櫻花蝦干: ， 芋頭: ， 胡蘿蔔: ， 乾貝: ， 干香菇: ， 豆乾: ， 鹹魚干: ， 臘肉: ， 裡脊肉/五花肉: ， 蔥/香菜:
步驟
1糯米和大米比例4:6提前泡1小時，香菇干、乾貝提前泡發。 姜切兩片，蒜對半切兩瓣，蔥切蔥白。 芋頭、胡蘿蔔、香菇、臘腸、豆乾切丁，蔥切末。 裡脊肉切條，用鹽、生抽、老酒、黑胡椒腌制三十分鐘以上。
2大火燒熱鍋，倒適量油，爆香蔥姜蒜。轉中火，下肉條和臘腸丁，炒到肉條變白，臘腸變透明。
3接著入香菇丁、胡蘿蔔丁、芋頭丁、豆乾丁、翻炒2分鐘左右。
4再倒入乾貝、櫻花蝦翻炒兩分鐘左右，最後倒入米飯翻炒。如果太干就加點水或者油。
5加入適量黑胡椒、生抽調味，還可以加適量老抽調色。
6把炒好的飯倒入電飯煲里，把之前泡發乾貝蘑菇的水倒入米飯中，再加適量水。
7蒸好的米飯。
8趁熱撒上蔥末或香菜，拌勻。
