原料
低筋麵粉: 100g， 雞蛋: 4個， 牛奶: 45ml， 調和油: 25ml， 細砂糖: 70g， 泡打粉: 1g， 白醋: 幾滴
步驟
1準備食材
2❤1.蛋黃蛋清分離。 （打發蛋清的盆子一定要無油無水！不能摻有蛋黃！不然會影響打發！因為這次買的雞蛋不夠新鮮所以散黃了，大家分離蛋黃的時候一定要小心哦~）
3❤2.打散蛋黃，放入少量白糖，攪拌均勻。打到微微發白再放入牛奶，攪拌均勻。放入調和油，攪拌均勻，不能油水分離。
4❤3.將低筋麵粉篩入蛋黃液中。 ❤4.用刮刀攪拌均勻。攪拌成沒有顆粒，光亮的樣子。 （不能劃圈！不然會造成麵粉起筋。攪拌時要畫十字或者像炒菜一樣上下翻）
5❤5.開始打發蛋白，倒幾滴白醋。（為了穩定蛋白的打發） 剩下的糖分三次倒入（打到粗泡加入一次，打到細膩加入一次，打到出現紋路加入一次） 我用的是電動打蛋器，如果沒有可以用你的麒麟臂拿蛋抽來打（打發的過程切記一定要無水無油！要保持一個方向打。打到出現可以小彎鉤就可以了，一定要耐心哦！）
6❤6.這個時候可以先將電飯煲預熱啦~在鍋內膽塗上薄薄一層油（為防止蛋糕粘鍋，也不要太多，會焦的！）
7❤7.蛋白分兩次加入蛋黃液中，先加入三分之一，攪拌均勻。然後將攪拌均勻的麵糊全部倒入三分之二的蛋白霜中，再攪拌均勻，蛋糕糊就做好啦~ （也是照畫十字法或和炒菜一樣，不能畫圈圈，會消泡的哦！） ❤8.這時電飯煲也預熱好了，把蛋糕糊倒進去，蓋上蓋子悶20分鐘（加熱狀態），悶好後按下煮飯鍵這時候開始計時需要40分鐘（煮飯狀態）。 （所以從蛋糕糊倒進電飯煲直到做好一共需要1個小時，中途一定要忍住，不能打開電飯煲看！切記！）
8❤9.醬醬醬~蛋糕新鮮出爐啦！把內膽倒扣在盤子上蛋糕就出來了。
9香香軟軟的蛋糕，大功告成！我開動啦！ （沒幾分鐘就全被小夥伴吃完了哇哈哈哈~）
小技巧
Tips： ▲打發蛋清一定要在無水無油的狀態下. ▲如果沒有低筋麵粉可以用玉米澱粉摻普通麵粉來做，比例是4:1.麵粉4，玉面澱粉1.也就是麵粉80g，玉米澱粉20g. ▲攪拌時不能劃圈，可以用畫十字法或像炒菜一樣上下翻. ▲電飯煲在煲蛋糕的整個過程一定不能打開哦. ▲檢測蛋糕有沒有熟的辦法就是插進一根牙籤，拔出來沒有粘東西就是熟啦.
