豉汁蒸羅非魚 0

原料

姜: 切碎, 蔥: 少量切碎, 蒜 半頭切碎: , 豆豉 2兩切碎: , 糖 1湯匙: , 蚝油 1湯匙: , 陳皮 少量: , 羅非魚 2斤左右1尾:

步驟

1剖魚,去鱗,側面劃開

2豆豉、蔥、姜、蒜、陳皮切碎

3熱鍋添底油

4油熱,下蔥、姜、蒜、豆豉、陳皮, 蚝油、糖,少量水。不用放鹽。調味。

5羅非擺盤,用抄好的一半料覆蓋腌制30分鐘。上蒸鍋大火蒸5分鐘,倒出盤中汁水。添加剩餘炒料。再蒸7分鐘,出鍋。

6完成作品。

小技巧

不用加鹽。炒料時根據你的口味調整。蒸魚時會出水,所以在蒸5分鐘時取出,倒掉汁水,加料再蒸。