椰漿青口 0

原料

青口: 500g, 椰漿: 180g, 檸檬: 1/6個, 香菜: 少許, 姜/蒜/辣椒/黑胡椒粉/鹽: 少許, 食用油/水: 適量

步驟

1將原料準備齊全。

2熱油,將薑絲蒜蓉辣椒圈爆香。

3倒入焯熟的青口翻炒。

4加入椰漿。

5加入適量黑胡椒粉/鹽。

6加入適量水。

7加入1/6個檸檬汁,翻炒均勻。

8起鍋!~

小技巧

其實椰汁青口烹飪步驟非常簡單,最難的反而是青口的處理。市場上買來的新鮮青口不僅有很多泥沙,還有一些不能食用的黑絲,處理乾淨了才能吃得放心~先用剪刀把黑絲剪掉,用牙刷把外殼刷洗乾淨,準備好一盆水,倒入足量的鹽,將青口裝進筐後再放進水裡,以便邊搖晃邊讓青口吐出沙,也為了更方便的換水。浸泡2-3小時,換3次水就很乾凈啦。