紅燒魚塊

原料

鰱魚: 1條, 姜: 5片, 辣椒: 2個, 香菜: 少許, 鹽、生抽、老抽、糖: 據個人口味

步驟

1油鍋加熱後放入生薑辣椒(2個辣椒量的一半)煸炒。

2將洗乾淨瀝水後的魚片倒入鍋內煸炒,倒入料酒、鹽、糖、生抽、老抽後翻炒(此步驟翻炒要輕,防止魚肉散落),炒後倒入冷水,煮滾後放入香菜、剩餘辣椒,小火燉(目的:熟、入味)

3等待出鍋。