長條茄子: 2個， 五花肉: 1兩， 青紅辣椒: 各半個， 老乾媽香辣醬: ， 剁椒: ， 紅油: ， 蒜: ， 青蒜: ， 午餐肉: ， 鹽:
1茄子改刀切丁，泡水，水裡放些鹽；
2撈出茄子，醮上澱粉；
3鍋中加油，茄子倒入鍋中稍炸撈出，瀝凈油；
4調製醬料汁：自製紅油（油燒熱加入蔥姜蒜、桂皮、小茴香炒香，將油加入辣椒麵中）一份，香辣醬兩份，剁辣椒一份；
5鍋中加油，將蒜、青紅椒、五花肉一起煸香；
6加入醬料汁，倒入茄丁，最後加入午餐肉和青蒜炒香即可。
