黑胡椒牛柳雞蛋炒麵 0

原料

牛排一塊: 150克, 雞蛋: 2個, 麵條: 100克, 黑胡椒醬: 10克, 生抽: 一勺, 油: 10克, 鹽: 一勺, 冰塊: 4塊

步驟

1平底鍋燒熱,把事先準備好的牛排進行煎制。不用全部熟透,因為之後還要和面一起炒。全熟到最後出鍋就會老。差不多8分熟,撈出切條狀。

2另外準備一個鍋子,加水,準備煮麵。等水燒開,先在沸水中加入一小勺鹽,等水再次開,再放入面,中火煮沸,再加入一杯冷水,等水再次煮開,面即熟,撩出備用。

3撩出的面放入冰塊(或冰水中),讓其快速冷卻,避免麵條粘連以及增加勁道口感。

4再在熱鍋中倒入一點油,倒入冷卻的麵條,炒到微微發黃時放入打散的雞蛋,一起翻炒。

5倒入生抽和黑胡椒醬,以及牛柳。一起大火翻炒。

6等調味料和面充分混合,就可以上桌啦。

小技巧

如果口味重,覺得牛柳味道淡,還可以在出鍋後再蘸取黑胡椒醬,這樣更好吃。 麵條不宜下的時間過久,會爛掉的~~~ 祝大家都能炒出好吃的麵條(握拳!!!)