電飯煲海綿蛋糕

原料

牛奶: 120克, 油: 50克, 土雞蛋(比較小): 7個, 普通麵粉: 110克, 白糖: 60克

步驟

1蛋清蛋白分離

2油,牛奶倒進蛋黃,用筷子攪拌均勻

3篩入麵粉,用筷子攪拌至無顆粒狀

4打發蛋清,分3次加入糖,打發至筷子插入蛋清不倒即可

5將一半蛋清倒入雞蛋麵粉糊糊,用翻拌的方法拌好

6再將剩餘的蛋清倒入糊糊中,翻拌至無顆粒狀

7電飯煲刷上油,快煮預熱5分鐘

8糊糊倒入電飯煲,桌子上墊上厚毛巾布,將電飯煲用力在桌布上磕幾下,震出空氣

9按快煮,煮上10分鐘,按保溫,保溫20分鐘;再按快煮,煮10分鐘,按保溫,保溫20分鐘。合計1個小時。

10出鍋!