全麥麵包(麵包機版,750克) 0

原料

水+雞蛋: 200ml, 植物油: 2大勺, 鹽: 0.5小勺, 紅糖: 2大勺, 高筋粉: 1又三分之一杯, 全麥粉: 1又三分之一杯, 酵母: 1小勺, 谷朊粉: 1.5大勺, 葡萄干,腰果,扁桃仁: 若干

步驟

1將除酵母,植物油以外的原料放入麵包機

2選擇「和面」程序5分鐘,麵粉變成一個團,關閉麵包機電源,讓麵糰靜置半小時

3半小時後,加入酵母,啟動麵包機「全麥」程序,750克,淺淺色。再過10分鐘暫停倒入植物油。

4蜂鳴器叫時放入堅果果乾,之後完全是麵包機自己運轉,3個多小時後,提前10分鐘拿出來。

5這次麵包爆頭啦

6切來看看,很軟的

小技巧

註:1杯麵粉=160克,1小勺酵母=3克,1大勺糖=10克,1小勺鹽=5克