排骨: 2斤， 鹽: 適量， 蒜: 適量， 姜: 一瓣， 花椒茴香: 半勺
1先用涼水過下。 把排骨切成塊放在涼水裡，開火煮，火開後把水倒掉。此布可以去掉排骨里的血水和腥味
2然後把開水倒進鍋里，放進去剛才的排骨，再加入適量花椒茴香和鹽，約煮半小時至排骨熟透。
3清理乾淨鍋後，往鍋內倒入油，等油熱後把排骨放進去，炒一會，看到排骨表面微黃即可加入事先切好的蔥和大蒜，然後來回翻炒。由於之前煮排骨時候放了鹽，可以根據自己口味放一點。
記得住排骨的時候用熱水
